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सबसे पहले हम ये जानेंगे कि Chef De partie, Demi Chef और Commi 1 क्या होते है और ये क्या काम करते है।
शेफ कहां काम करते हैं
आधुनिक पाककला जगत में शेफ की नौकरी के अवसरों की भरमार है, जो अब पारंपरिक रसोई तक सीमित नहीं हैं। टीवी पर खाद्य संस्कृति एक ऐसे रुझान की ओर इशारा करती है जो शेफ को सेलिब्रिटी और शक्तिशाली पदों पर पहुंचाता है। रेचल रे और गाइ फिएरी जैसे ब्रांडों की कल्पना केवल बीस साल पहले नहीं की जा सकती थी। खाद्य विश्वसनीयता स्पष्ट रूप से करिश्माई व्यक्तित्वों के लिए स्वीकृति की सामान्य मुहर में तब्दील हो जाती है, जिन्होंने खाना पकाने के माध्यम से प्रसिद्धि और भाग्य पाया है।
संयुक्त राज्य अमेरिका में होने वाली सामान्य खाद्य जागृति ने औसत से बेहतर भोजन की मांग को बढ़ा दिया है। प्रतीत होता है कि अतृप्त खाद्य प्रेमी आपकी रसोई के ज्ञान और खाना पकाने की क्षमताओं को भी चाहते हैं, लेकिन अंत में एक स्वादिष्ट भोजन उनके हाथों में होता है जब आप इसे बनाते हैं, इसलिए शिक्षा प्राप्त करें और जब आप खाना पकाने की बात करते हैं तो बॉक्स के बाहर सोचें।
डेमी शेफ क्या होता है?
डेमी शेफ दुनिया भर के रेस्तराओं में कार्यकारी शेफ के लिए मूल्यवान सहायक के रूप में काम करते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में, डेमी शेफ को अक्सर लाइन कुक या स्टेशन शेफ के रूप में जाना जाता है, लेकिन कई फ्रांसीसी रेस्तराओं में वे अपना पारंपरिक शीर्षक बरकरार रखते हैं: "डेमी-शेफ डे पार्टी।" हालाँकि उन्हें अलग-अलग नामों से बुलाया जा सकता है, लेकिन डेमी शेफ रसोई में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
शेफ डी पार्टी की जिम्मेदारियों में शामिल हैं:
- सहकर्मियों के साथ मिलकर मेनू तैयार करना
- खाना पकाने के स्टेशनों पर पर्याप्त आपूर्ति सुनिश्चित करना
- ऐसी सामग्री तैयार करना जो अक्सर उपलब्ध होनी चाहिए (सब्जियाँ, मसाले आदि)
जिम्मेदारियों
- सहकर्मियों के साथ मिलकर मेनू तैयार करें
- खाना पकाने के स्टेशनों पर पर्याप्त आपूर्ति सुनिश्चित करें
- ऐसी सामग्री तैयार करें जो अक्सर उपलब्ध हो (सब्जियां, मसाले आदि)
- कार्यकारी या सहायक शेफ के मार्गदर्शन का पालन करें और प्रस्तुति या व्यंजनों के नए तरीकों में इनपुट दें
- गति और गुणवत्ता पर ध्यान देते हुए खाना पकाने की प्रक्रिया को अनुकूलित करने का प्रयास करें
- स्वास्थ्य और स्वच्छता के सख्त मानक लागू करें
- सुचारू एवं मैत्रीपूर्ण सहयोग का वातावरण बनाए रखने में सहायता करना
आवश्यकताएँ और कौशल
- शेफ डी पार्टी की भूमिका में सिद्ध अनुभव
- विभिन्न खाना पकाने के तरीकों, सामग्री, उपकरणों और प्रक्रियाओं का उत्कृष्ट उपयोग
- दबाव में एक साथ कई काम करने और कुशलतापूर्वक काम करने की क्षमता
- सर्वोत्तम पाक-कला पद्धतियों का ज्ञान
- पाकशाला स्कूल डिप्लोमा
- चिकत्सा सुविधा दुबई कानून के अनुसार
- छुट्टियां कि सुविधा दुबई कानून के अनुसार
- रहना और वंहा का लोकल यातायात फ्री
- पासपोर्ट
- आधारकार्ड
- पैनकार्ड
- एजुकेशन सर्टिफिकेट
- पुलिस वेरिफिकेशन
- सम्बंधित ट्रेड जॉब का एक्सपीरियंस सर्टिफिकेट
- 12 कलर फोटो
